Ольга Вальчук, генеральный директор, «Региондевелопмент», о ресторане «Прага»:

1037

Историческое назначение объекта и его расположение могут помочь решить проблему с перепрофилированием ресторана «Прага». По моему мнению, одним из удачных решений может стать открытие на месте ресторана фуд-ярмарки демократичного формата с несколькими фуд-концепциями, объединенных одной территорией с общим залом. С исторической точки зрения концепция фуд-зоны была бы логичной, а актуальность проекта обеспечивается двумя факторами: основываясь на теме «русской исторической кухни», можно было бы привлечь интересных игроков этого сегмента – от флагманов ресторанного бизнеса, до совсем молодых стартапов, экспериментирующих в модном сегодня направлении возрождения и модернистского переосмысления русской кулинарной темы. А местоположение объекта как нельзя более соответствует реализации такой идеи. Находясь у истоков Нового и Старого Арбата ресторан Прага, с одной стороны, является неким объединяющим началом между старой и новой Москвой, с другой – может быть обеспечен стабильным платежеспособным туристическим потоком, идущем на Старый Арбат. Кроме того, в районе Нового Арбата в последние пару лет стал формироваться новый гастрономический кластер, частью которого «Прага» и могла бы стать. Основой концепции фуд-ярмарки кроме русской кухни могут стать и кухни национальностей, населяющих Россию: кавказская, татарская, кухни народов Севера, южные кулинарные традиции и пр.


2018-07-18 16:54:16

Источник
09.07.2018

Ресторан «Прага» на Арбате продадут

Кредиторы Тельмана Исмаилова продадут ресторан "Прага" за 2,2 млрд рублей.



подпишись НА эксклюзивные новости cre