Клауде Булте: «Отель становится пространством для взаимодействия»
Клауде Булте, региональный директор по Северо-Западу России и Израилю Radisson Hotel Group, рассказывает в интервью CRE о трендах на гостиничном рынке, специфике работы в России и за рубежом, реновации отеля Park Inn by Radisson в аэропорту Шереметьево и планах Radisson Hotel Group на будущее.
- Клауде, вы закончили Школу гостиничного менеджмента в Нидерландах, затем работали в Китае, Исландии, Германии, Турции, на Украине, в Грузии, и вот, последние два года возглавляете проекты в России. Есть ли отличия в специфике работы в России и за рубежом? С какими сложностями столкнулись?
- То, что я слышал о России до приезда сюда и даже мое первое впечатление очень сильно отличаются от мнения, которое сформировалось позднее. Так всегда с новой страной, пока ты не поработал какое-то время, не пообщался с людьми, очень сложно понять, как нужно вести себя и где лучшие точки соприкосновения. А потом становится проще.
В России много бумажной работы, очень много! Для каждого документа нужны подпись, печать – это не самая приятная сторона. Но когда ближе знакомишься с людьми, понимаешь, что они здесь очень открытые, готовые учиться и развиваться. С такими людьми мне нравится работать. Меня не интересуют опыт и прошлые заслуги, и я готов тратить много времени и сил, вкладывая их в обучение персонала. И в Москве, и в Санкт-Петербурге очень много сотрудников, которые хотят расти и развиваться, что очень радует.
- Заметили ли разницу между рынками Москвы и Санкт-Петербурга?
- Заметно, что в Москве больше бизнес-аудитории, а Санкт-Петербург более ориентирован на туризм. Петербург удобен туристам, поскольку все основные памятники находятся недалеко друг от друга и можно дойти пешком от одного до другого места. В Москве до многих достопримечательностей приходится долго ехать. Впрочем, столица тоже становится более востребованной у туристов.
- В Санкт-Петербурге вы занимались отелем Radisson Royal в центре города, сейчас в Москве - Radisson Blu Hotel и Park Inn by Radisson в аэропорту Шереметьево. Что можно сказать об основных постояльцах отелей?
- Основная доля – граждане России, большую часть также составляют граждане Китая, как в Москве, так и в Санкт-Петербурге. Останавливаются у нас представители Германии, США, Швеции, Финляндии.
- Финнов в Санкт-Петербурге, наверно, значительно больше?
- Да, даже есть прямой поезд Хельсинки - Санкт-Петербург. Эти города очень близки, поэтому там доля представителей Финляндии, конечно, выше, чем в Москве.
- Если вернуться к Москве, то с чем было связано решение о проведении реновации отеля Park Inn в Шереметьево? Под управление Radisson Hotel Group он перешел в 2009 году. Дело в устаревании функционала или желании сделать более современный дизайн?
- В отельном бизнесе ресторан и мебель в номерах находятся в постоянном использовании, поэтому все оснащение изнашивается и требует замены. Обычно это точечные обновления – где-то матрасы заменить, где-то шкаф. Полностью обновить объект мы решили, так как ждем открытия нового терминала в аэропорту Шереметьево, а с ним и увеличения потока людей.
- Нужно будет выдерживать конкуренцию?
- Конечно! Наш отель в этой локации самый старый, он был построен к Олимпийским играм 1980 года, а сейчас вокруг расположены совсем новые гостиницы. Хочется быть лучше, чтобы гости выбирали нас и не разочаровывались в своем выборе. Поэтому сейчас это исторический объект с новыми номерами с продуманным светом, цветовой гаммой, повышенной звукоизоляцией, красивым оформлением ресторана.
- На что ориентируетесь при работе над проектами, использовались ли какие-то иностранные концепции?
- Наша стратегия в основном подразумевает изучение местного опыта и колорита. Гостю нужно предложить что-то такое, чтобы он почувствовал страну. Поэтому я смотрю на тренды европейских рынков, стараюсь привнести их сюда, но оставаясь при этом в русском контексте. Например, среди ресторанов Москвы можно найти кухни всех стран мира. Но в отелях в России мы ориентируемся именно на русскую кухню, чтобы гость сразу погружался в национальные особенности и начинал изучать страну, в которой находится. Использование национальных мотивов в элементах оформления и декора также важно для атмосферы.
- То есть, если бы аэропорт Шереметьево не получил имя Александра Пушкина, то при обновлении отеля вы все равно использовали бы отсылки к другим личностям из российской истории?
- На мой взгляд, присвоить аэропорту Шереметьево имя Пушкина – отличная идея, так как его знают не только здесь, но и за границей. Было важно связать концепцию гостиницы с аэропортом – до прихода Radisson Hotel Group она называлась «Шереметьево-2», а мы решили обыграть новое название. Если бы это был не Пушкин, могли бы использовать Достоевского, но я рад, что сложилось именно так.
- А вы как относитесь к русскому языку или литературе? Читали Пушкина?
- Я могу читать, писать на русском, и частично понимаю речь на слух, но говорить пока не очень комфортно. Недавно начал читать о Распутине, а затем планирую взяться и за Пушкина.
- Было ли какие-либо сложности, с которыми вы столкнулись в процессе обновления? И соответствуют ли планировки 1980-х годов современным требованиям?
- Всегда проще строить объект с нуля, продумывая все заранее и адаптируя концепцию под новые задачи. Когда здание уже построено, возможности изменения конструкции значительно сокращаются. Необходимо большее внимание к деталям, к новым идеям и переосмыслению существующих помещений. Сложности могут быть с размещением оборудования и системами водо- и теплоснабжения, если изначально отведенное под них место не является оптимальным. Да и площадь номеров в построенном здании практически невозможно изменить.
- Изменилась ли загрузка отеля до и после реновации? Заметен ли уже эффект?
- Мы видим позитивные изменения в отзывах клиентов, и это уже говорит о том, что реализованные решения были правильными. Однако по загрузке эффект оценить пока сложно. Да, сейчас она хорошая, но в сентябре-октябре всегда хорошая загрузка. На таком коротком отрезке, который прошел после реновации, об эффекте можно было бы судить, если сравнить нашу загрузку и загрузку конкурентов, но этого мы пока не делали.
- Какие международные тренды, которые можно было бы привнести на российский рынок, вы видите?
- Если ориентироваться на Европу, самое основное – это коммуникации. Обязательно должен быть мощный Wi-Fi, SmartTV, возможность транслировать контент на телевизор с телефона, такие требования сейчас предъявляет общество.
- Это как-то влияет на концепцию пространств?
- Да, отель становится пространством для взаимодействия: общие пространства увеличиваются, приватные - сокращаются. В лаунж-зоне один человек может сидеть за компьютером, рядом другой - играть в бильярд, а третий - смотреть телевизор. Когда хочется побыть в одиночестве, к этому располагает атмосфера в номере. А весь отель – многофункциональное пространство, где люди в той или иной степени контактируют друг с другом.
- Означает ли это сокращение площади номера?
- На рынке есть такой тренд и возможно, в скором времени мы придем к чему-то подобному. Нет, мы не планируем делать совсем маленькие номера, но возможно небольшое уменьшение их площади и увеличение публичных зон, чтобы гости меньше времени проводили в номерах и больше общались. В нашем случае это будет касаться только брендов Radisson и Radisson Red. Гостиницы под брендами Radisson Blu и Radisson Collection данный тренд точно не затронет.
- Планируются ли в ближайшее время еще какие-то проекты по обновлению гостиниц?
- Да, мы планируем обновление отеля Radisson Sonya в Санкт-Петербурге, оформленного с использованием отсылок к Достоевскому, а еще отеля Park Inn by Radisson Невский. Концепция немного поменяется, но при этом основная тематика объектов останется прежней.
- Как часто в среднем требуется обновлять отель?
- Это зависит от того, касаться внутренней или фасадной части объекта. Также зависит от качества мебели и наполнения номера. В 20 веке технологии менялись медленно, а за последние 10 лет изменения происходят непрерывно с огромной скоростью. Раньше в отелях были новейшие модели телевизоров и музыкальных систем, а теперь у нас дома телевизор может быть больше и современнее, чем предлагают гостиницы. Мы видим эти перемены и стараемся догонять их, чтобы гости не отправлялись в прошлое, останавливаясь у нас.
Можно сказать, что масштабная реновация требуется объекту раз в 7-10 лет. Это средний срок жизни объекта размещения, после которого нужно проводить капитальный ремонт и скорее всего менять концепцию, так как вкусы аудитории меняются, и надо следовать современным запросам.
- На момент проведения Чемпионата мира по футболу 2018 года вы как раз занимались проектом в Санкт-Петербурге. Чего вы ожидаете от Чемпионата Европы по футболу 2020 года, часть матчей которого пройдет в Северной столице?
- В прошлом году у нас достаточно долго, в течении одной-двух недель, жили гости из Африки и Южной Америки. В то же время граждане Евросоюза у нас надолго не останавливались. Было заметно, что в Петербурге снизилась загрузка отелей – в июне и июле там всегда много гостей, но в 2018 году многие не приехали из-за роста цен и ожидания большого количества фанатов. Хотя в России было спокойно, позитивно и дружелюбно и я сам ходил смотреть матчи. Есть мнение, что этот пример организации крупного мероприятия без негативных моментов и с большим количеством позитивных отзывов развеет опасения европейцев, и в следующий раз они приедут в большем количестве.
Конечно, тут еще стоит учитывать разницу между FIFA World Cup 2018 и следующим UEFA Euro 2020. В 2018 году событие охватило весь мир и всю Россию, а в следующем году в Санкт-Петербурге пройдут только четыре матча в течение довольно короткого временного промежутка. В связи с этим мероприятие не должно серьезно отразиться на бизнесе.
- Расскажите, есть ли планы по открытиям новых отелей?
- В 2021 году мы планируем открыть в Петербурге Radisson Blu Aurora. Кроме того, думаем о выходе в другие города помимо Москвы, Санкт-Петербурга и Сочи.
- Как выбираете, где открыть новый отель?
- Главное, безусловно, локация, но важно и само здание, как с Radisson Collection Hotel в Москве. Кто-то может сказать, что отель расположен далеко от метро, но на самом деле это исторический район, который интересен для туристов, и само здание является знаковым объектом для Москвы.
- А если выбирать между городами?
- Мы смотрим на динамику прироста населения, показатели посещаемости туристами, темпы развития деловой жизни и оцениваем потенциал города. Все зависит от конкретных вариантов. Если появятся хорошие возможности, локации, надежные партнеры, то почему бы и нет.
- Клауде, вы закончили Школу гостиничного менеджмента в Нидерландах, затем работали в Китае, Исландии, Германии, Турции, на Украине, в Грузии, и вот, последние два года возглавляете проекты в России. Есть ли отличия в специфике работы в России и за рубежом? С какими сложностями столкнулись?
- То, что я слышал о России до приезда сюда и даже мое первое впечатление очень сильно отличаются от мнения, которое сформировалось позднее. Так всегда с новой страной, пока ты не поработал какое-то время, не пообщался с людьми, очень сложно понять, как нужно вести себя и где лучшие точки соприкосновения. А потом становится проще.
В России много бумажной работы, очень много! Для каждого документа нужны подпись, печать – это не самая приятная сторона. Но когда ближе знакомишься с людьми, понимаешь, что они здесь очень открытые, готовые учиться и развиваться. С такими людьми мне нравится работать. Меня не интересуют опыт и прошлые заслуги, и я готов тратить много времени и сил, вкладывая их в обучение персонала. И в Москве, и в Санкт-Петербурге очень много сотрудников, которые хотят расти и развиваться, что очень радует.
- Заметили ли разницу между рынками Москвы и Санкт-Петербурга?
- Заметно, что в Москве больше бизнес-аудитории, а Санкт-Петербург более ориентирован на туризм. Петербург удобен туристам, поскольку все основные памятники находятся недалеко друг от друга и можно дойти пешком от одного до другого места. В Москве до многих достопримечательностей приходится долго ехать. Впрочем, столица тоже становится более востребованной у туристов.
- В Санкт-Петербурге вы занимались отелем Radisson Royal в центре города, сейчас в Москве - Radisson Blu Hotel и Park Inn by Radisson в аэропорту Шереметьево. Что можно сказать об основных постояльцах отелей?
- Основная доля – граждане России, большую часть также составляют граждане Китая, как в Москве, так и в Санкт-Петербурге. Останавливаются у нас представители Германии, США, Швеции, Финляндии.
- Финнов в Санкт-Петербурге, наверно, значительно больше?
- Да, даже есть прямой поезд Хельсинки - Санкт-Петербург. Эти города очень близки, поэтому там доля представителей Финляндии, конечно, выше, чем в Москве.
- Если вернуться к Москве, то с чем было связано решение о проведении реновации отеля Park Inn в Шереметьево? Под управление Radisson Hotel Group он перешел в 2009 году. Дело в устаревании функционала или желании сделать более современный дизайн?
- В отельном бизнесе ресторан и мебель в номерах находятся в постоянном использовании, поэтому все оснащение изнашивается и требует замены. Обычно это точечные обновления – где-то матрасы заменить, где-то шкаф. Полностью обновить объект мы решили, так как ждем открытия нового терминала в аэропорту Шереметьево, а с ним и увеличения потока людей.
- Нужно будет выдерживать конкуренцию?
- Конечно! Наш отель в этой локации самый старый, он был построен к Олимпийским играм 1980 года, а сейчас вокруг расположены совсем новые гостиницы. Хочется быть лучше, чтобы гости выбирали нас и не разочаровывались в своем выборе. Поэтому сейчас это исторический объект с новыми номерами с продуманным светом, цветовой гаммой, повышенной звукоизоляцией, красивым оформлением ресторана.
- На что ориентируетесь при работе над проектами, использовались ли какие-то иностранные концепции?
- Наша стратегия в основном подразумевает изучение местного опыта и колорита. Гостю нужно предложить что-то такое, чтобы он почувствовал страну. Поэтому я смотрю на тренды европейских рынков, стараюсь привнести их сюда, но оставаясь при этом в русском контексте. Например, среди ресторанов Москвы можно найти кухни всех стран мира. Но в отелях в России мы ориентируемся именно на русскую кухню, чтобы гость сразу погружался в национальные особенности и начинал изучать страну, в которой находится. Использование национальных мотивов в элементах оформления и декора также важно для атмосферы.
- То есть, если бы аэропорт Шереметьево не получил имя Александра Пушкина, то при обновлении отеля вы все равно использовали бы отсылки к другим личностям из российской истории?
- На мой взгляд, присвоить аэропорту Шереметьево имя Пушкина – отличная идея, так как его знают не только здесь, но и за границей. Было важно связать концепцию гостиницы с аэропортом – до прихода Radisson Hotel Group она называлась «Шереметьево-2», а мы решили обыграть новое название. Если бы это был не Пушкин, могли бы использовать Достоевского, но я рад, что сложилось именно так.
- А вы как относитесь к русскому языку или литературе? Читали Пушкина?
- Я могу читать, писать на русском, и частично понимаю речь на слух, но говорить пока не очень комфортно. Недавно начал читать о Распутине, а затем планирую взяться и за Пушкина.
- Было ли какие-либо сложности, с которыми вы столкнулись в процессе обновления? И соответствуют ли планировки 1980-х годов современным требованиям?
- Всегда проще строить объект с нуля, продумывая все заранее и адаптируя концепцию под новые задачи. Когда здание уже построено, возможности изменения конструкции значительно сокращаются. Необходимо большее внимание к деталям, к новым идеям и переосмыслению существующих помещений. Сложности могут быть с размещением оборудования и системами водо- и теплоснабжения, если изначально отведенное под них место не является оптимальным. Да и площадь номеров в построенном здании практически невозможно изменить.
- Изменилась ли загрузка отеля до и после реновации? Заметен ли уже эффект?
- Мы видим позитивные изменения в отзывах клиентов, и это уже говорит о том, что реализованные решения были правильными. Однако по загрузке эффект оценить пока сложно. Да, сейчас она хорошая, но в сентябре-октябре всегда хорошая загрузка. На таком коротком отрезке, который прошел после реновации, об эффекте можно было бы судить, если сравнить нашу загрузку и загрузку конкурентов, но этого мы пока не делали.
- Какие международные тренды, которые можно было бы привнести на российский рынок, вы видите?
- Если ориентироваться на Европу, самое основное – это коммуникации. Обязательно должен быть мощный Wi-Fi, SmartTV, возможность транслировать контент на телевизор с телефона, такие требования сейчас предъявляет общество.
- Это как-то влияет на концепцию пространств?
- Да, отель становится пространством для взаимодействия: общие пространства увеличиваются, приватные - сокращаются. В лаунж-зоне один человек может сидеть за компьютером, рядом другой - играть в бильярд, а третий - смотреть телевизор. Когда хочется побыть в одиночестве, к этому располагает атмосфера в номере. А весь отель – многофункциональное пространство, где люди в той или иной степени контактируют друг с другом.
- Означает ли это сокращение площади номера?
- На рынке есть такой тренд и возможно, в скором времени мы придем к чему-то подобному. Нет, мы не планируем делать совсем маленькие номера, но возможно небольшое уменьшение их площади и увеличение публичных зон, чтобы гости меньше времени проводили в номерах и больше общались. В нашем случае это будет касаться только брендов Radisson и Radisson Red. Гостиницы под брендами Radisson Blu и Radisson Collection данный тренд точно не затронет.
- Планируются ли в ближайшее время еще какие-то проекты по обновлению гостиниц?
- Да, мы планируем обновление отеля Radisson Sonya в Санкт-Петербурге, оформленного с использованием отсылок к Достоевскому, а еще отеля Park Inn by Radisson Невский. Концепция немного поменяется, но при этом основная тематика объектов останется прежней.
- Как часто в среднем требуется обновлять отель?
- Это зависит от того, касаться внутренней или фасадной части объекта. Также зависит от качества мебели и наполнения номера. В 20 веке технологии менялись медленно, а за последние 10 лет изменения происходят непрерывно с огромной скоростью. Раньше в отелях были новейшие модели телевизоров и музыкальных систем, а теперь у нас дома телевизор может быть больше и современнее, чем предлагают гостиницы. Мы видим эти перемены и стараемся догонять их, чтобы гости не отправлялись в прошлое, останавливаясь у нас.
Можно сказать, что масштабная реновация требуется объекту раз в 7-10 лет. Это средний срок жизни объекта размещения, после которого нужно проводить капитальный ремонт и скорее всего менять концепцию, так как вкусы аудитории меняются, и надо следовать современным запросам.
- На момент проведения Чемпионата мира по футболу 2018 года вы как раз занимались проектом в Санкт-Петербурге. Чего вы ожидаете от Чемпионата Европы по футболу 2020 года, часть матчей которого пройдет в Северной столице?
- В прошлом году у нас достаточно долго, в течении одной-двух недель, жили гости из Африки и Южной Америки. В то же время граждане Евросоюза у нас надолго не останавливались. Было заметно, что в Петербурге снизилась загрузка отелей – в июне и июле там всегда много гостей, но в 2018 году многие не приехали из-за роста цен и ожидания большого количества фанатов. Хотя в России было спокойно, позитивно и дружелюбно и я сам ходил смотреть матчи. Есть мнение, что этот пример организации крупного мероприятия без негативных моментов и с большим количеством позитивных отзывов развеет опасения европейцев, и в следующий раз они приедут в большем количестве.
Конечно, тут еще стоит учитывать разницу между FIFA World Cup 2018 и следующим UEFA Euro 2020. В 2018 году событие охватило весь мир и всю Россию, а в следующем году в Санкт-Петербурге пройдут только четыре матча в течение довольно короткого временного промежутка. В связи с этим мероприятие не должно серьезно отразиться на бизнесе.
- Расскажите, есть ли планы по открытиям новых отелей?
- В 2021 году мы планируем открыть в Петербурге Radisson Blu Aurora. Кроме того, думаем о выходе в другие города помимо Москвы, Санкт-Петербурга и Сочи.
- Как выбираете, где открыть новый отель?
- Главное, безусловно, локация, но важно и само здание, как с Radisson Collection Hotel в Москве. Кто-то может сказать, что отель расположен далеко от метро, но на самом деле это исторический район, который интересен для туристов, и само здание является знаковым объектом для Москвы.
- А если выбирать между городами?
- Мы смотрим на динамику прироста населения, показатели посещаемости туристами, темпы развития деловой жизни и оцениваем потенциал города. Все зависит от конкретных вариантов. Если появятся хорошие возможности, локации, надежные партнеры, то почему бы и нет.
Поделиться
