Основатели проекта планируют создание экосистемы, которая будет включать в себя школу бариста, лабораторию вкусов и направление обжарки кофе. В долгосрочной перспективе есть планы по развитию франшизы и масштабированию сети в регионы.

На Рождественском бульваре открылась кофейня Flight Coffee – новый проект ресторанной группы Joi Team. За полтора года планируется создать сеть и открыть около 35 кофеен.

В основу концепции легла эстетика аэропортов. С помощью интерьерных решений и прочих стилистических концептуальных моментов вроде чека в виде посадочного талона, стальной ручки в виде самолета, фоновой музыки, которая прерывается объявлениями рейсов, создатели хотели передать гостю ощущение приятной предполетной суеты – когда в аэропорту после прохождения всех этапов контроля остается лишь выпить чашку кофе с круассаном в ожидании вылета.

Меню разработано с акцентом на погружение в культуру разных стран. Азия, например, представлена вьетнамским кофе на кокосовом молоке со сгущенкой, Европа – бельгийским флэт уайтом с шоколадным соусом, Восток – «Турецкой халвой на овсяном молоке, а Россия, где исторически любили чай, – «Сибирским экспрессом» с пуэром и ягодами облепихи. И конечно, не обошлось без классики – фильтр кофе, латте, капучино, флэт уайт и др.

«Высокая конкуренция никогда никого не должна ограничивать. Она говорит о том, что существует хороший рынок, и на него нужно заходить с интересным продуктом и интересными новыми подходами. Это мы и планируем сделать – ворваться в действительно конкурентную нишу и просто хорошо себя там показать», – поделился Глеб Марач, сооснователь ресторанной группы Joi Team.

Открытие

Материалы по теме

В МФК Botanica откроется Stars Coffee

Кофейня займет помещение площадью 242 кв. м в лобби бизнес-центра.

«ВкусВилл» открыл даркстор в Набережных Челнах

В Набережных Челнах открылся первый магазин «ВкусВилл» складского типа.

Ресторан Gan Bei откроется в ТРЦ Galileo в Минске

Консультантом сделки по аренде помещения площадью около 450 кв. м выступила компания NAI Belarus.

Строим и развиваем
производственный сектор страны

Все материалы

Квиз

5 мин