Эксперты Авито Работы изучили данные рынка труда в сфере общественного питания и выяснили, что за весь 2023 год число вакансий в сегменте выросло на 45% в сравнении с 2022 годом, а средние зарплатные предложения для соискателей увеличились на 14% — с 35 000 до 40 000 рублей. Кроме того, сегмент ресторанного бизнеса занял 7 место по общей доле открытых вакансий (5%).

«Сегмент общественного питания успешно справился с вызовами последних 5 лет, включая пандемию и постпандемийное время. Сфера трансформировалась, и многие процессы в сфере стали автоматизированы. Несмотря на это, за счет роста объемов продаж и расширения ресторанного и кофейного бизнесов работодатели все больше нуждаются в профильных специалистах», — комментирует директор по развитию Авито Работы Дмитрий Пучков.

Самыми востребованными специалистами всего 2023 года в сфере общественного питания стали бариста и официанты. Спрос на этих работников вырос в равной степени на 51% по сравнению с 2022 годом. Средние предлагаемые зарплаты выросли у официантов — вполовину (+50%), по сравнению с уровнем 2022 года. Размер предлагаемой оплаты их труда вырос с 30 000 рублей до 45 000 рублей в месяц, что является рекордным ростом по всей сфере общественного питания. А средние зарплатные предложения бариста по стране увеличились на 27% — с 27 500 рублей до 35 000 рублей. Реальный доход специалистов может достигать больших значений за счет дополнительных выплат в виде чаевых.

Значительно вырос спрос работодателей на поваров (+47%), барменов (+46%), пекарей (+45%) и кондитеров (+23%). А особо активную фазу роста средних предлагаемых зарплат в 2023 году можно отметить у барменов (+33%) и поваров (+20%).

Материалы по теме

Рейтинг самых «фастфудных» городов России

В конце 2023 г. «Бургер Кинг» составил топ российских городов по посещению ресторанов быстрого питания. В основе рейтинга — соотношение количества проданных блюд и численности населения каждого города. Первой в списке самых «фастфудных» городов страны по итогам года оказалась Тюмень, а Москва заняла только шестое место.

Как заманить сети в свой ЖК

Любой брокер и консультант, который работал со стрит-ритейлом в новых районах, подтвердит: продать его проще, чем сдать «нормальному» оператору – тому, кто понравится жителям, в намеченный срок отобьет свои инвестиции и начнет зарабатывать, чтобы платить аренду вдолгую. Поскольку системный сетевой ритейл более понятен, предсказуем и надёжен, он желаннее и для инвестора, владеющего коммерческим помещением, и для девелопера, который пообещал своим клиентам магазины и сервисы определенного уровня. Как привлечь сетевых операторов и создать в ЖК ритейл-проекты на уровне города, рассказывает Светлана Ярова, директор департамента брокериджа RRG.

В какие стереотипы об алкоголе верят россияне?

Аналитики сети винотек SimpleWine провели опрос и выяснили, насколько респонденты согласны с популярными стереотипами, связанными с алкоголем.

Загрузка...