Тараненко Юрий, директор департамента коммерческой недвижимости группы компаний RRG: Последние 4-5 лет в ресторанах «Росинтер» не происходило никаких изменений

«Росинтер» является одним из крупнейших представителей ресторанного бизнеса, который, как правило, ассоциируется с уже ставшими известными и привычными нам брендами «IL Патио», «Планета Суши». Последние 4-5 лет в ресторанах «Росинтер» не происходило никаких изменений, что в условиях жесткой конкуренции негативно влияет на развитие бизнеса. Поэтому заявленную стратегию считаю правильной, т.к. нужно сначала проанализировать и разобраться с уже работающими известными брендами «IL Патио», «Планета Суши», TGI Friday’s, Costa Coffee, повысить их капитализацию, ведь далеко не всегда количество приводит к качеству, зачастую все происходит наоборот, а потом идти дальше. А так же с учетом сложной экономической ситуации в Америке, Европе и Азии выбранная стратегия позволит «Росинтеру» подойти более подготовленным к возможным кризисам в перспективе. Развитие объектов питания на транспортных узлах в формате McDonald’s представляется мне перспективным, ведь концепция быстрого питания, в наши дни очень актуальна, особенно для мегаполисов и в этом сегменте есть потенциал для роста, особенно с учетом того, что большинство ТПУ не имеет цивилизованных точек питания.

На рынке кофеен лидирующие позиции на сегодняшний день занимают такие бренды как «Шоколодница», «Кофе Хауз» и «Starbucks». Сможет ли «Росинтер» в развитии Costa Coffee перехватить лидерство у «трех китов» покажет время, ведь это вполне возможно при грамотной стратегии развития.

Основными инструментами в борьбе за посетителя у ресторанных сетей средней ценовой категории и ниже остаются разнообразные маркетинговые ходы. Это и различные акции по привлечению посетителей, и периодическое обновление меню, но не менее важным каждый посетитель ресторана и кафе считает качественное и быстрое обслуживание. Посещение ресторанов и кафе в Москве давно уже стали частью повседневной жизни. Например, в зоне пешей доступности практически любого бизнес-центра представлены, как правило, сразу несколько сетевых ресторанов. Если посетителю понравилось в ресторане меню, качество обслуживания, то с высокой долей вероятности он вернется сюда вечером отдохнуть с друзьями или коллегами после работы.