«Кофе хауз» обновятся

Сеть кафе проведет ребрендинг.
3365
В 2018 г. сеть кофеен «Кофе хауз» сменит формат, сообщают «Ведомости». По информации источников издания, из имеющихся на сегодня 86 точек около 15 должны перейти на новый формат; на ребрендинг каждой из них будет потрачено 10–15 млн руб. Кроме того, еще 30 точек в обновленном формате группа рассчитывает открыть в Москве и Петербурге. Уже работает по-новому московский «Кофе хауз» на Шаболовке. 

Ребрендинг сети предполагает, в первую очередь, отказ от официантов: гости будут расплачиваться самостоятельно на кассе. 
Изменения внесут и в меню: больше продукции будет рассчитано на то, чтобы брать ее с собой, горячие блюда заменят на снеки, сэндвичи. салаты, йогурты. Сеть рассчитывает, что изменения приведут к уменьшению среднего чека с 600–700 руб. до 230–250 руб. и увеличить выручку за счет прироста клиентов.




Поделиться

Материалы по теме

Сделка

«Шоколадница» купила «Кофе Хауз»

Общее число ресторанов объединенной компании составит почти 650 кофеен.

24.08
63461

журнал CRE 2(447)

Март
Пакуют все: какие новые продукты выйдут на рынок коллективных инвестиций? Доходность депозитов в России всё ещё высока, конкуренция между управляющими ЗПИФ компаниями – всё жёстче. Удастся ли убедить «частников» в них вкладываться, и вообще изменить отношение к исторически непонятной и сложной для них commercial real estate? Высокие отношения: насколько вероятна так называемая деградация девелопмента?    За МКАДом жизнь есть: «великий офисный исход» за МКАД прогнозировался ещё двадца...

подпишись НА эксклюзивные новости cre