Мода на фудхоллы пришла в Петербург

Первые фудхоллы появились в Москве всего несколько лет назад. Первым крупным заведением такого рода стал Даниловский рынок. Сейчас в столице открыто с десяток только крупных проектов, пишут «Ведомости». Теперь мода на фудхоллы перекинулась на Санкт-Петербург. Этой осенью Zemskiy Group, которая развивает проекты Eat Market в «Красной Розе» и «Фактории», откроет одноименный фудхолл в крупнейшем торгово-развлекательном центре города – «Галерея» на Лиговском проспекте рядом с Московским вокзалом. По информации источников издания, инвестиции в проект составят 200 млн руб.

В фудхолле будет представлено около 40 различных концепций от московских и местных рестораторов. С кем конкретно ведутся переговоры, не раскрывается. Фудхолл займет 3000 кв. м, еще 700 кв. м будут выделены под отдельную посадочную зону на антресольном этаже, также планируется создать небольшое пространство для торговли фермерскими продуктами, свежими овощами и фруктами, в том числе экзотическими. Не забудет Zemskiy Group и о Москве – в 2019–2020 гг. компания намерена открыть в столице 12 фудхоллов. Инвестиции превысят 1 млрд руб.

Фудхоллы – это своеобразная дань моде, есть в них какая- то определенная магия, необычность нового места и демократичная атмосфера, но абсолютно не демократичные цены, ведь средний чек на одного человека составляет 1000 руб., рассказывает «Ведомостям» исполнительный директор консалтинговой компании Restcon Андрей Петраков. По его словам, через несколько лет рынок насытится и интерес к таким заведениям будет снижаться. 30–40 фудхоллов в Москве – это потолок, считает эксперт. Успех конкретного проекта будет зависеть от локации: фудхолл в идеале должен располагаться в пределах Третьего кольца, иметь удобную транспортную и пешую доступность.