В MYS Boutique Hotel в Кривоколенном переулке открылось Sölna Bistro – авторский проект рестораторов Глеба Марача (Joi Team) и Владимира Макиева (Cosmic latte). Название ресторану дал респектабельный пригород Стокгольма, Sölna, известный своими природными озерами и особым духом интеллигентности.

В интерьере пространства акцент сделан на сочетание минимализма, современного искусства и атмосферы домашнего уюта: арт-объекты, украшающие стены, дровяной камин, зона библиотеки, приглушенное освещение, летняя терраса, скрытая во дворе от городской суеты, натуральные материалы и природные оттенки.

В основе меню – авторская европейская кухня и скандинавские мотивы от шефа Марселя Хамитова: сморреброды на кофейно-солодовом хлебе (с риетом из лосося, с тушеной уткой, с печеным перцем и авокадо), карпаччо из осьминога с томатной гремолатой и острым чили, утиная ножка с кремом из копченого батата, филе оленя с полбой и клюквенным соусом.

Отдельное место в новом проекте отвели спешалти кофе. Для кофейной линейки, сложенной из классики, зерно выбирает и обжаривает команда Cosmic latte.

«При выборе концепции проекта мы отталкивались от локации, в которой находимся. Небольшой скандинавский флер обусловлен концепцией отеля, скандинавский термин «mys» в названии которого означает состояние покоя, умиротворенности и расслабленности. Однако Sölna Bistro нельзя назвать сугубо скандинавским рестораном. Прежде всего – это ресторан авторской кухни с легкими акцентами в сторону Скандинавии», – поделился Глеб Марач, сооснователь ресторанной группы Joi Team.

Количество посадочных мест: 55 в зале + 55 на летней веранде.

Открытие

Материалы по теме

«Кухня на районе» нашла «Ключ»

«Кухня на районе» открыла штаб-квартиру в коворкинге «Ключ» на Остоженке.

Вьетнамская кухня пришла в ТРЦ 4DAILY

На третьем этаже ТРЦ 4DAILY открылся ресторан вьетнамской кухни «Вьет Фо 2» площадью 57 кв.м.

Израильская кухня пришла в Москву через Петербург

Ресторан израильской кухни Saviv из Санкт-Петербурга откроет филиал на Петровке. Консультантом выступила компания Knight Frank Russia.

Спецвыпуск: инвестиции