«Перекресток» увеличил долю готовой еды, включая весовую кулинарию и продукцию кафе, до 6,3%. Самым быстрорастущим сегментом во втором квартале этого года внутри категории стала упакованная еда – за год ее рост составил 40%, это быстрее, чем товары кафе (+38%) и кулинарии (+26%).

Лидирующие позиции по продажам занимают сырники, запеканки и каши, а также блюда для ланча (паста, вок). Их продажи составляют 5,3% от общего товарооборота и встречаются в каждом 25 чеке. Самыми продаваемыми категориями готовой еды стали салаты (28%), основные блюда (25%), перекусы (12%), суши (10%) и завтраки (7%).

Фабрика-кухня снабжает 530 «Перекрестков» и 5000 «Пятерочек», расположенных в Центральном регионе, и отгружает до 230 тыс. товарных единиц в сутки.

На данный момент в ассортименте готовой еды «Перекрестка» представлено свыше 90 позиций, среди которых есть блюда национальных кухонь мира, линейка Select и еда для правильного питания. За первое полугодие 2024 г. продажи готовой еды увеличились на 31%.

«Интенсивное развитие сегмента готовой продукции в торговой сети «Перекресток» началось в 2022 г. За это время нам удалось сформировать полноценный ресторан на полке, который включает в себя широкий выбор решений под все запросы покупателей: от быстрых перекусов до собственного кафе Select, где можно отдохнуть и пообедать блюдами из одноименной линейки готовой еды. Помимо качества блюд мы работаем над упаковкой готовой еды, и сейчас она уже почти на 100% перерабатываемая», — говорит Александр Нигматуллин, директор по развитию продаж готовой еды сети «Перекресток».

В торговой сети «Пятерочка» представлено от 80 до 120 позиций готовой еды, рост продаж в этом году составил 75%.

Фабрика-кухня X5 Еды расположена в Долгопрудном. Она обеспечена физико-химической и микробиологической лабораториями и имеет схему сертификации системы менеджмента безопасности пищевых продуктов в пищевой цепи поставок (FSSC 22 000).

«В первом полугодии объемы продаж готовой еды в торговых сетях X5 Group выросли почти на 60%. Недавно мы завершили сделку по покупке фабрики “Хот Хит” в Санкт-Петербурге и наращиваем выпуск продукции, а также к середине 2025 г. мы планируем увеличить мощности фабрики-кухни в Долгопрудном на 50%», - рассказывает Ольга Фельдт, управляющий директор X5 Еда.

Игроки рынка Торговая недвижимость