В России впервые с 2022 года сократилось число заведений общепита

Количество заведений общественного питания в России в июле 2026 года сократилось на 7,8% год к году, до 223,8 тыс. объектов, следует из данных Infoline, которые приводит «Коммерсантъ». Падение стало первым с 2022 года и оказалось сильнее, чем в период пандемии, когда в 2020 году число заведений снизилось на 4,8%.

Сильнее всего сократилось количество пекарен. В июле их насчитывалось 15,5 тыс., на 13% меньше, чем годом ранее. Число точек фастфуда уменьшилось на 11,8%, до 33,5 тыс., заведений с кофе навынос на 10,6%, до 19,1 тыс.

Негативная динамика заметна и в крупнейших городах. По данным 2ГИС, в августе в российских городах-миллионниках работало 97,1 тыс. заведений, на 1% меньше год к году. В Москве в первом полугодии закрылись 330 кафе и ресторанов с собственной посадкой, почти вдвое больше, чем за тот же период 2025 года, сообщила руководитель департамента торговой недвижимости CMWP Зульфия Шиляева.

Одной из причин стало снижение потребительской активности. По данным «Эвотор», с 1 по 25 сентября количество чеков в кафе уменьшилось на 5%, в фастфуде на 7%. Средний чек при этом вырос на 7%, до 1,6 тыс. рублей, следует из данных «Платформы ОФД».

Давление на рынок усиливает рост издержек. С начала 2026 года часть предпринимателей на УСН и патенте начала платить НДС. Дополнительную нагрузку создают увеличение фонда оплаты труда, высокая стоимость заемного финансирования, рост цен на продукты и логистику.

В ГК «Шоколадница» отмечают, что выручка отдельных заведений продолжает расти в основном за счет более высокого среднего чека, тогда как посещаемость снижается. Маржинальность проектов, которая несколько лет назад могла составлять 20–25%, сейчас часто находится в диапазоне 10–12%.

Еще одним фактором стала конкуренция со стороны продуктовой розницы и сервисов доставки. Супермаркеты и дарксторы расширяют ассортимент готовой еды и могут предлагать ее дешевле, чем предприятия общепита.

Участники рынка ожидают, что сокращение числа слабых и нерентабельных концепций продолжится. Крупные сети все чаще пересматривают портфель локаций и закрывают точки с недостаточным трафиком, высокой арендной нагрузкой или слабыми финансовыми показателями.