Сетевые рестораны Ginza Project «Оки Doки»,«Песто кафе», «Мама Тао» и «ДжонДжоли» будут открываться в городах-миллионниках (кроме Петербурга) по франчайзингу, рассказал председатель совета директоров Ginza Project. Управление сетевыми проектами» Алексей Романов. Первый франчайзинговый ресторан может открыться примерно через год, а до конца 2013г. в России планируется открыть минимум шесть, говорит Романов. Имена партнеров компания не раскрывает.
За франшизу Ginza придется единовременно заплатить 350 000 евро паушального взноса, а ежемесячных роялти компания брать не станет. «Ginza Project. УСП» предоставляет права на бренд и «Руководство пользователя по франчайзингу», в котором пошагово описаны все процессы по открытию и управлению ресторанами, говорит Романов.
Сетевые проекты Ginza выделила в отдельную компанию полтора года назад, за это время в Москве компания открыла 20 ресторанов. До конца 2013г. компания планирует открыть еще 15 собственных ресторанов в Москве. Ресторанный холдинг Ginza Project создает рестораны и управляет ими с 2003г. Всего у компании около 100 ресторанов в Москве, Санкт-Петербурге, Ростове-на-Дону, Лондоне и Нью-Йорке, из них около 70 концептуальных (средний чек — 1500-4000 руб.), сообщают «Ведомости».
