«Шоколадница» затечет в Волгоград

Сеть кофеен намерена в ближайшее время открыть в Волгограде 6 своих заведений. Как рассказал региональный партнер сети по франшизе, волгоградский ресторатор Эдуард Панин, первая «Шоколадница» откроется в начале декабря в ТРЦ «Волга Молл» (г. Волжский). До конца года кофейни также заработают в ТЦ «Пирамиде» и ТЦ «Диамант на Комсомольской». «Они будут размещаться на арендуемых площадях на 120-300 кв. м, — пояснил господин Панин. — В планах на 2009 год, — охват ТРК Красноармейского и Дзержинского районов. В центре мы планируем открыться на отдельной собственной площадке». Инвестиции в развитие «Шоколадницы» в Волгограде господин Панин оценил в $ 300-750 тыс. на одно заведение, прогнозируемый срок окупаемости — 1,5-2 года. «Хорошие кофейни в Волгограде пересчитать можно по пальцам одной руки, поэтому мы не сомневаемся в успехе проекта и намерены занять в сегменте кофеен до 40%», — заявил собеседник. По его словам, если экономическая ситуация в регионе будет благоприятствовать, то в течение 2-3 лет будет открыто порядка 10 «Шоколадниц». Главным конкурентным преимуществом кофеен Эдуард Панин назвал федеральный брэнд, а в числе возможных трудностей отметил высокую стоимость аренды, которая сейчас в Волгограде в среднем составляет $ 60-80 в месяц за кв. м, пишет «Коммерсантъ».

В Волгограде сейчас работают кофейни Grand Cafe, «Терраса», «Кофе Нэро» (федеральная сеть, работающая в Волгограде по системе франчайзинга) и другие. По оценкам экспертов, лидером в сегменте кофеен является Grand Cafе, однако оценить ее долю наблюдатели затруднились. В целом годовой оборот этой ниши ресторанного рынка Волгограда оценивается примерно в 350 млн рублей.

Игроки местного рынка новость о приходе федеральной сети восприняли спокойно. Управляющая кофейней Кайfe Людмила Чернышова отметила, что успех «Шоколадницы» в Волгограде во многом будет зависеть от того, в каких именно торговых центрах откроются кофейни. Генеральный директор ГК «Столия» (владелец кофейни Grand Cafe) Алексей Зверев, в свою очередь, заявил, что для реализации проекта условия на рынке «вполне благоприятны, так как кофеен в Волгограде очень мало и все они сконцентрированы в центре города». «Конкуренция, безусловно, обострится», — считает господин Зверев.

Эксперты назвали заявленные объемы инвестиций в проект и предполагаемые сроки окупаемости обоснованными и адекватными. «Уровень конкуренции на волгоградском рынке весьма комфортный и связано это с отсутствием сильных игроков в данном сегменте», — отметил аналитик УК «Финам Менеджмент» Максим Клягин. По его мнению, не исключено, что в среднесрочный период 2-3 лет компании удастся занять «заметные позиции» на рынке общепита Волгограда. Впрочем, некоторые коррективы в оценке привлекательности сегмента может внести финансовый кризис, который, скорее всего, уже по итогам 2008 года «отрицательно отразится на темпах роста реальных доходов населения и, соответственно, негативно повлияет на уровень платежеспособного спроса».