Игра на повышение

Оборот предприятий общественного питания в России в 2017 году составил 1 трлн 427,3 млрд руб. По сравнению с предыдущим годом рост составил 2,5%, сообщает new-retail.ru. Оборот этой категории заведений общепита в декабре 2017 года составил 145,2 млрд рублей, что на 4,7% больше показателя за аналогичный период 2016 г., в IV квартале отмечен рост на 4,5% - до 401,9 млрд руб.

Отечественный ресторанный рынок начал сокращаться в октябре 2014 г., когда снижение оборота составило 1%. По итогам 2016 года оборот компаний общепита уменьшился на 2,7% —  до 376,4 млрд руб.