В этом году в Москву собираются прийти порядка десяти сетей, в том числе американская Chili’s. В общей сложности в городе могут начать работу до 500 новых заведений (с учетом планов развития уже действующих игроков).

Среди новичков фигурируют иностранные, московские и региональные игроки, пишет РБК daily. Американцы будут представлены знаменитой сетью Chili’s, работающей в формате T.G.I. Friday’s, и пивными барами Hooters. Москвичи откроют заведения японской и итальянской кухонь, среди региональных игроков фигурирует сибирская сеть кофеен Traveler’s Coffee. По словам генерального директора компании ресторанного консалтинга «Яхно Project» Дениса Яхно, Яхно Chili’s и Hooters откроют кафе площадью 400—600 кв. м, инвестиции в открытие одной точки достигнут 1 млн долл., средний чек составит 1,5 тыс. руб.,. Traveler’s Coffee будет открывать заведения площадью около 200 кв. м, средний чек составит 350 руб. Пилотная кофейня Traveler’s Coffee уже открылась в столице в Благовещенском переулке.

Г-н Яхно считает: «Посетителей на такой объем заведений не найдется, зато они раскачают рынок, надуют пузырь, который лопнет через пять-шесть лет». Он уверен, что это негативно скажется на бизнесе действующих игроков, которым и так не хватает гостей. «Конкуренция будет очень велика. Проиграют и те, кто выходит, и те, кто уже вышел. Рынок насыщен очень серьезно, рестораны не могут выйти на докризисный уровень». Другие специалисты спокойны - совладелец крупнейшего россий¬ского ресторанного холдинга «Росинтер Ресторантс» Ростислав Ордовский-Танаевский-Бланко утверждает, что пока Москва заполнена ресторанами лишь наполовину, а директор департамента торговой недвижимости Penny Lane Realty Алексей Могила убежден, что глобальных последствий для рынка не будет, так как все новые рестораны будут открываться в спальных районах.

Спецвыпуск