Росстандарт утвердил новые ГОСТы
В России появились стандарты повышенного качества для производства лососевой икры, сливочного масла, гречки и риса, сообщает new-retail.ru. C 1 марта новые правила будут применяться в тестовом режиме, а с начала весны 2021 г. после апробации на рынке перейдут в статус постоянно действующих.
Для красной икры, поступающей на прилавки, вводится ограничение на содержание отстоя — 5% от конечного продукта. Ужесточились и требования к содержанию соли в деликатесе — максимум 5%. Плюс к этому для анализа качества рыбной продукции в новом стандарте предусмотрено использование методов определения последовательности ДНК, что позволит достоверно установить вид рыбы.
Предварительный ГОСТ на рис вводит понятие доброкачественных ядер, которых должно быть не менее 99,7% в продукции. Сорная примесь должна составлять не более 0,2% в упаковке.
Изготовителям гречки придется соблюдать требования по кислотному числу жира. Документ ограничивает и долю испорченных ядер — не более 0,1% от всего объема. Также вводится полный запрет на наличие плесени в упаковке с товаром.
Новый стандарт на сливочное масло устанавливает значение термоустойчивости до 1. Благодаря этому продукт продолжит сохранять форму на протяжении всего срока годности.
