Гнел Амирян

Гнел Амирян, генеральный директор сети кофеен «Здрасте», подвел итоги шестилетней работы компании. Он сообщил, что за последние 1,5 года сеть увеличила количество точек с 57 до 98, а к концу 2025 года планирует открыть сотую кофейню. По его словам, выручка сети в 2024 году составила 1,5 млрд рублей, а в 2025-м ожидается рост до 3,3 млрд рублей. Амирян отметил, что 90% точек работают по франшизе, а треть франчайзи открывают повторные заведения. Он также рассказал, что средний чек вырос на 19,3% — с 942 до 1123 рублей. Генеральный директор объяснил успех модели кофейни с полноценной кухней тщательным отбором локаций в ЖК с высокой проходимостью. Среди основных направлений развития он назвал оптимизацию логистических цепочек и расширение географии присутствия с акцентом на города-миллионники.

Генеральный директор сети кофеен «Здрасте» Гнел Амирян делится профессиональным взглядом на три ключевых тренда кофейного рынка в 2025 году. Он связывает экспансию в жилые районы за МКАДом с ростом числа удаленных работников и сменой бытовых привычек. Амирян отмечает, что сеть, которую он возглавляет, насчитывает 95 точек и планирует выйти на 120 к концу года. Под его руководством компания демонстрирует like-for-like рост выручки в 20% по работающим точкам. Он также акцентирует внимание на фокусе франшизы на качестве локаций и эксклюзивных правах партнеров на район. Отдельно Амирян выделяет появление сегмента «пенсионеров 2.0», чьи привычки копируют модель поколения зумеров. По его оценке, их доля в выручке сети пока невелика, но сам факт появления сигнализирует о расширении границ целевой аудитории.

Гнел Амирян, генеральный директор сети кофеен «Здрасте», прокомментировал открытие новой точки на Новочеремушкинской, 17. Он назвал запуск заведения важным шагом в развитии гибридной модели сети, которая выросла до 95 кофеен. По его словам, на новой точке отрабатывается гибкость, которая станет стандартом для всех новых заведений. Это включает полное меню без временных ограничений и премиальный дизайн без роста цен. Амирян также отметил акцент на локальность: большая часть продуктов поставляется от российских поставщиков. Он подчеркнул, что привычки гостей меняются, и всё больше людей хотят есть качественную еду в любое время дня.