Osteria Mario

Основатель Tigrus Holding Хенрик Винтер рассказал о развитии ресторанной сети, в которую входит Osteria Mario. Холдинг управляет десятками ресторанов под этим и другими брендами, а также развивает франчайзинг в нескольких странах. В рамках колонки бизнесмен объяснил, как ресторанный сегмент стал одним из самых конкурентных в Европе. Он также поделился опытом адаптации бизнеса к регулярным кризисам в России. По его словам, Tigrus управляет заведениями по принципу работы в условиях постоянного кризиса. Эта стратегия позволяет холдингу, включая проекты Osteria Mario, избегать дефолтов при экономических потрясениях. Винтер отметил, что отказ от кредитов стал ключевым решением для долгосрочного успеха сети.

Osteria Mario, сеть ресторанов холдинга «Тигрус», открыла новый проект на Покровке в центре Москвы. Заведение запущено в обновлённом формате городского итальянского кафе с компактным меню и фокусом на повседневную гастрономию. Ресторан занял три небольших зала общей площадью 198 кв. м и рассчитан на 83 посадочных места. В меню сделан акцент на закуски, римскую пиццу и авторскую пасту. Для сезонных мероприятий предусмотрена небольшая летняя веранда во дворе. Проект на Покровке стал casual-версией классических ресторанов сети. Холдинг «Тигрус» планирует масштабировать новый формат Osteria Mario в Москве и регионах России.

Ресторан Osteria Mario открылся на первом этаже районного центра «Место встречи Ангара» в Москве. Площадь нового заведения арендатора составляет 273 кв. м. Это третий проект бренда в сети «Место встречи»: первый ресторан заработал в 2022 году в «Байконуре», второй — в 2023-м в «Киргизии». Osteria Mario работает в формате современной итальянской остерии, делая акцент на семейной атмосфере и домашней кухне. Сеть входит в ресторанный холдинг Tigrus, который также объединяет Shvili, Bar BQ Cafe и Zest Coffee & Wine. Директор по управлению взаимоотношениями с арендаторами ADG group Евгения Кузьминых отметила, что новый ресторан станет точкой притяжения для жителей района.