Тигрус

Тигрус — одна из компаний, чья деятельность рассматривается в материале о грядущей волне закрытий ресторанов в России. Аналитики прогнозируют, что до конца года в Москве могут прекратить работу не менее 500 заведений, а по всей стране — до 25% проектов. С начала года, по данным Raidedrests, уже закрылось порядка 250 стационарных точек общепита, половина из которых — малый и средний бизнес. Участники рынка называют процесс системным и лавинообразным, указывая на рост налоговой нагрузки, дефицит кадров и падение трафика. Рестораторы фиксируют снижение маржинальности до 3–4% против 15% ранее, что делает многие проекты нерентабельными. В этих условиях консультанты и брокеры отмечают, что владельцы начали освобождать даже ликвидные помещения в торговых центрах.

Холдинг «Тигрус» открыл на Покровке новый проект своей сети Osteria Mario в формате городского итальянского кафе. Заведение стало casual-версией классических ресторанов сети. Площадь нового кафе составляет 198 кв. м, оно рассчитано на 83 посадочных места. В меню сделан акцент на закуски, римскую пиццу и авторскую пасту. Также предусмотрена небольшая летняя веранда во дворе для сезонных мероприятий. Холдинг «Тигрус» планирует масштабировать новый формат Osteria Mario в Москве и регионах России.

Ресторанный холдинг «Тигрус» объявил о запуске первого проекта в Турции — ресторана грузинской кухни Shvili. Заведение открылось в торговом центре Terminal Kadıköy в стамбульском районе Кадыкёй. Площадь ресторана составляет 390 кв. м, он рассчитан на 100 посадочных мест. Управление проектом ведется напрямую холдингом. В течение ближайших пяти лет компания планирует открыть в Турции около 20 ресторанов. Выбор в пользу Стамбула обусловлен высоким потенциалом города, где ресторанная культура активно развивается. Президент холдинга Хенрик Винтер отметил, что грузинская кухня на международном уровне занимает свободную нишу. Следом за Стамбулом компания планирует открытие ресторанов в Анкаре, Измире, Бурсе и других крупных городах.