Не уменьшишь – не продашь?..

Согласно данным аналитиков GfK Rus, с 2012 по 2018 г. производители товаров повседневного спроса уменьшили размер упаковок на 7–20% в зависимости от категории, пишут «Ведомости». Речь об упаковках, которые отличаются о стандартного литра или килограмма. При этом чаще всего производители, уменьшая вес или объем единицы продукта, лишь незначительно снижают его стоимость или вовсе сохраняют прежней. Например, молоко уже много лет в рознице продается в упаковках 920–985 мл, соки – по 900 мл, шоколадки – по 95–90 г, крупы – по 900 г и т. д.

Уменьшать упаковку производители стали еще после кризиса 2008–2009 гг., чтобы избежать резкого повышения цен, напоминает вице-президент Danone в России и СНГ Марина Балабанова: разница в 30–50 мл для потребителя несущественна, а к повышению цены потребитель крайне чувствителен, из-за чего продажи могут снижаться. Правда, у Danone сокращение объема упаковки связано еще и с тем, что пластиковые бутылки для молока изначально рассчитаны на меньший объем, указывает собеседник «Ведомостей». Снижение доходов вынудило производителей находить новые форматы фасовки и отказываться от классических размеров, подтверждает изднаию гендиректор Союзмолока Артем Белов. Так, потребители могут купить как экономичную большую упаковку, когда продукт в пересчете на литр выходит выгоднее по цене, так и меньшего размера – тогда она стоит чуть дешевле, объясняет он. Реальные располагаемые доходы россиян падают с 2014 г., свидетельствуют данные Росстата. Себестоимость же продуктов питания постоянно растет из-за роста стоимости электроэнергии, перевозок, акцизов на топливо и др., рассказывает «Ведомостям» гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров.

Однако сами россияне недовольны очевидным снижением веса продукта в упаковке ради скрытого повышения цен и предпочитают стандарт фасовки в 1 кг, говорилось в мартовском исследовании «Nielsen Россия». За последние годы потребители стали лучше разбираться в том, сколько стоит килограмм или литр продукции: в 2012 г., по данным GfK Rus, таких потребителей было 29%, в 2018 уже 47%. Это значит, что сыграть на том, что потребитель не замечает уменьшения размера упаковки, и использовать это вместо повышения цены становится все сложнее.