Спрос на франшизы в сфере общепита в России за январь — август 2026 года упал на 43%, сообщила «Коммерсанту» эксперт Franshiza.ru Анна Рождественская.

По ее словам, примерно четверть летних запросов на покупку франшизы поступила от предпринимателей, которые уже работают в ресторанном бизнесе. Они рассматривают смену концепции заведений как способ сократить убытки. Для запуска новых франчайзинговых точек бизнесмены регистрируют отдельные юрлица, а также могут разделять структуры для снижения налоговой нагрузки.

В 2026 году порог выручки для освобождения от НДС в общепите оставили на уровне 60 млн руб. до конца года. Для большинства других отраслей этот показатель снизили до 20 млн руб.

Дробление бизнеса — одна из возможных причин роста регистрации новых компаний в отрасли, считает основатель Zemskiy Group Владислав Земский. По данным Rusprofile, за восемь месяцев 2026 года появилось 24,8 тыс. организаций, что на 13,6% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. При этом количество ликвидированных организаций увеличилось на 29,4%, до 21,2 тыс.

Посещаемость ресторанов, кафе и других заведений за восемь месяцев уменьшилась на 3%, а объем продаж, напротив, вырос на 3% благодаря увеличению среднего чека на 7%, подсчитали в Focus Technologies.

Количество зарегистрированных новых компаний до конца 2026 года, по прогнозу экспертов, останется примерно на прошлогоднем уровне. При этом закрытие наименее устойчивых заведений продолжится. Основу рынка постепенно будут формировать сетевые игроки с рентабельностью 8–10%.

Экспертный анализ

Читайте также

Минпромторг и пустота

В России пустует 12–15 млн кв. м производственных цехов. Этот показатель растёт с ускорением: пару лет назад объём ежегодно пополнялся на 600–800 тысяч «квадратов», в 2025-м из-за остановки производства освободилось больше 1 млн кв. м, в ближайшие год-полтора эксперты ожидают прирост ещё на 1,5–2 млн. Сюда не входят замороженные заводские стройки, которых десятки в разных регионах. Свободных денег у промышленников нет, а дорогие кредиты делают инвестиции в производственные проекты нерентабельными.

Склады государственного значения

Этим летом российский рынок складской недвижимости превратился из инвестиционно- привлекательного сегмента в перечень объектов критически важной инфраструктуры, требующих государственной защиты от регулярных атак БПЛА. Неопределенность того, как она будет реализована, еще больше обеспокоила инвесторов, которые и так сократили расходы на приобретение складов почти на две трети. Выполнение прямой функции по защите инфраструктуры может создать государственным управляющим имуществом новую проблему, так как низкая инвестиционная активность осложнит поиск покупателей на крупные национализированные портфели логистической недвижимости.

Тревожный актив: как меняются риски на рынке недвижимости

Угрозы, с которыми бизнес прежде не сталкивался, требуют моментальной реакции и вынуждают участников рынка недвижимости перестраивать стратегии буквально на ходу. Игроки уже начали обозначать в договорах и сделках ситуации, которые ещё недавно казались фантастическими: возможные атаки на склады, промышленные площадки и торговые центры, вынужденные остановки работы бизнес-центров и отмены бронирований в гостиницах в связи с «недолётом» и «недоездом». Все это не только определяет новые инвестиционные, девелоперские, договорные, страховые и этические реалии, но и переписывает отраслевую карту.