Nordsee будет расширена

В России сеть ресторанов NordSee развивается по франшизе. Владелец франшизы - компания «Фрэш Фиш», принадлежащая бизнесменам Александру Зара, Дмитрию Игнатенко и президенту ОАО «Банк Петрокоммерц» Владимиру Никитенко.

Средняя сумма инвестиций в ресторан - 500 тыс. евро. Стоимость франшизы в Петербурге составит 35 тыс. евро на открытие одного заведения сети. Запланированное количество точек сети пока не названо.

Более 400 ресторанов Nordsee работают в странах Европы. Перед открытием первого заведения немецкой сети в Петербурге было заявлено, что в течение 5 лет сеть объединит в Петербурге и Москве 25 точек. За 2 прошедших года «Фрэш Фиш» запустила лишь четыре заведения - по два в Москве и Петербурге.

По словам менеджера проекта субфранчайзинга Ильи Яковлева, «Фрэш Фиш» рассматривает идею частичного использования местного сырья. Он также отметил, что третий ресторан компании будет открыт в ТРК «Лето», сообщает «Деловой Петербург».

Леонид Гарбар, владелец заведений «Фиш Хаус», «Строганов Стейк Хаус» скептически относится к идее развития рыбного фастфуда в Петербурге. По словам ресторатора, помимо невысокого спроса рыбный ресторан сталкивается с проблемой хранения и логистики сырья.