«Шоколадница» закрыла часть кофеен
Как отмечает издание со ссылкой на г-на Трубникова, компания планировала продать 12 кофеен в торговых центрах Тольятти, Самары, Ростова Великого, Калининграда и Новосибирска. Однако за год стратегия изменилась, и «Шоколадница» отказалась от продажи региональных кофеен.
В рамках оптимизации бизнеса пришлось закрыть пять кофеен — одну в Тольятти и четыре в Самаре. В Самаре «Шоколадницы» располагались в торговых центрах «Московский», «Мега Сити», «Апельсин» и «Космопорт», их общая площадь составляла 376 кв. м. Единственная кофейня в Тольятти площадью 140 кв. м находилась в ТЦ «Парк Хаус».
Несмотря на это, в 2009 году «Шоколадница» открыла семь собственных кофеен и девять по франшизе в других городах России — Кемерове, Волгограде, Ульяновске, Пятигорске, Хабаровске, Севастополе и др.
Эксперты ресторанного рынка предполагают, что «Шоколадница» не смогла найти покупателей на свои кофейни. «Кому они нужны в кризис?» — спрашивает исполнительный директор компании Restcon Андрей Петраков. Он предположил, что заведения были убыточными, поскольку находились в депрессивных регионах, особенно это касается Тольятти и Самары. По оценкам г-на Петракова, по итогам 2009 года в целом ресторанов по России стало меньше на 10—15%, средний чек по сетевым заведениям сократился на 15—20%.
Сеть кофеен «Шоколадница» основана братьями Александром и Павлом Колобовыми в 2001 году. На данный момент в сеть входят около 210 заведений в Москве и регионах России. Оборот сети оценивается участниками рынка в 100—120 млн долл. в год.
