По информации источников издания, в 2018 г. ожидается резкое повышение закупочных цен на сырье, сообщают «Ведомости». В 2018 г. рост оптовых цен более заметный, чем обычно, и неконтролируемый, уверяет исполнительный директор Национального союза. Так, с января на 53% подорожала свиная лопатка. Ее стоимость на сегодняшний день составляет 267 руб. за 1 кг. Другой переработчик указывает на ускорившийся рост стоимости свиных полутуш (23% к январю 2018 г.) и свиного окорока без кости (30%). Изменения коснулись и сроков поставки: раньше заказать лопатку можно было за несколько дней, сейчас – за неделю-полторы.

Кроме того, поставщики привозят мясо дороже, чем по договору, нарушают обязательства. На рынке свинины высокая конкуренция, объясняет представитель «Мираторга»: спрос растет из-за теплого лета и цена корректируется после того, как цены были ниже средних значений (свиная шея в январе 2018 г. стоила на 13% меньше, чем в январе 2017 г.). По мнению экспертов, на рынке нет альтернативы, импортной продукции, вот цены и выросли.

Запрет импорта создал дефицит, цены на сырье выросли до исторического максимума, подтверждает председатель совета директоров «Останкино» Михаил Попов. Переработчики вынуждены покупать более дорогое охлажденное мясо, согласен гендиректор «Русагро» Максим Басов. Повышенный спрос сглаживается ростом производства – «Мираторг» в первом полугодии 2018 г. довел выпуск продукции из свинины до 172 000 т, на 2,4% больше, чем в первом полугодии 2017 г.

Игроки рынка

Материалы по теме

Торговля выходит на улицы

Стрит-ритейл является и самым традиционным и самым новым для регионов форматом торговли. Почему традиционным – понятно, а вот новым – потому что помещения на первых этажах жилых и административных зданий, как правило, не соответствуют требованиям современных операторов. Таким образом, понятие «ритейл» в первую очередь ассоциируется с профессиональными площадями в торговых центрах.

Питательная торговля

Кризис существенно изменил лицо общепита в торговых центрах. За то время, пока крупные игроки заморозили программы развития, площадки оккупировали локальные операторы общепита. Сейчас, когда острая фаза кризиса закончилась, на рынке Москвы сложилась непростая ситуация: притом что новых ТЦ появляется все меньше, конкуренция предельно обострена. Надежды на развитие сегмента эксперты связывают с реконцепцией неудачных ТЦ, в первую очередь районного масштаба.

Торговля встала

Торговые сети и заправки столкнулись со сбоем в работе кассовых аппаратов.

Загрузка...